新灶台和以前醉仙楼的灶台不同，需要重新适应。

马建华先做了一份辣椒炒肉。

菜出锅以后，他没有急着让人端走，而是自己先尝了一口。

接下来，他又试做了红烧肉、酒糟鱼和两道家常菜。

每一道菜都按照预计营业时的分量制作。

二灶和配菜人员则站在旁边，熟悉调料与食材摆放位置。

第一遍做菜时，马建华几次下意识伸手去拿以前位置上的调料，结果却抓了个空。

他根据使用顺序，重新调整了几个调料罐。

常用的盐、酱油、南康辣酱和酒糟全部放在伸手就能拿到的位置，不常用的调料则摆在后面货架上。

试菜完成以后，张磊让花想容按照正式营业流程，安排服务员传菜。

一楼几张桌子被当成普...

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